Pide

In einem kleinen Dorf namens Dereköy, umgeben von sonnengetrocknetem Stein und Olivenbäumen, lernte unser Vater das Backen – nicht aus Büchern, sondern aus Händen. Unsere Pide tragen diesen Ort in sich. Jede davon ein warmer Gruß aus Gaziantep, ein Fladen voller Geschichte. Der Teig ruht. Die Aromen sprechen. Und irgendwo, im ersten Biss, spürt man: Manche Rezepte kommen nicht aus der Küche, sondern aus der Erinnerung.